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Créme Brulée

Ricorda 1: La crosta sopra è la parte più importante di questo dolce, se non è fatta croccante in modo giusto, rischiamo di ottenere il risultato sperato.
Ricorda 2: La crema quando farete la parte cristallizzata dello zucchero di canna dovrà essere fredda e non calda.

Cannolo siciliano

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Torta Margherita

Ricorda 1: Quando lo infornerete è molto importante che non apriate il forno nel momento della cottura perché in un sbalzo termico potrebbe fare afflosciare. Se dovete controllare la cottura con uno stecchino lungo ma dopo 20 minuti appena sopra è dorato.

Cioccolatini Bianchi a forma di cuore Bi gusto.

Ricorda: Se vuoi fare la strisciata sulla pralina devi far in modo di non metterlo in figo ma lasciarlo cristallizzare per venti minuti fuori a temperatura ambiente. Perché se troppo fredda si rischia di non avere il risultato sperato.

Tartufini alla nocciola

Ricorda 1: Quando scioglierai il cioccolato fondente e al latte assicurati di usare cioccolato al latte e fondente e non tavolette con creme interne, perché rischieresti di non ottenere il risultato sperato.
Ricorda 3: Teneteli in una alzatina o in un barattolo, un luogo chiuso se no il cioccolato potrebbe troppo indurirsi.

Cassata Infornata

Ricorda 1: Per ogni preparazione che farete a base di ricotta è fondamentale che la ricotta venga fatta gocciolare cosi che elimini tutto il siero se no la base della torta vi vera bagnata e non verrà ben cotta.
Ricorda 2: Se fate la cassata al forno per avere un risultato migliore quando gusterete fata riposare un giorno come la classica cassata cosi che si assorba meglio i sapori.

Pignolata al miele

Ricorda 1: Quando farete la pignolata è molto importante che l'impasto sia omogeneo e che la frittura sia fatta ad hoc, se no rischiate di avere un prodotto spugnoso o poco morbido.

Biscotti torciglioni

Ricorda 1: Una cottura abbastanza avanzata è fondamentale. Se lascerete questi biscotti chiari rischierete che vi verranno molli e pastosi. Per questo un cottura leggermente avanzata renderà i vostri biscotti deliziosi.
Ricorda 2: Quando li conserverete metteteli in un luogo asciutto e fresco, perché hanno la tendenza a diventare molli perdendo parte della sua croccante.

Glassa lucida al cacao

Ricorda 1: Prima di ogni utilizzo ricordatevi di fare intiepidire e non utilizzarla calda o non aderirà sul dolce.

Sfincie di San Giuseppe

Ricorda: La ricotta per le riempire le sfince vi consiglio di metterla una notte intera gocciolare cosi che sia quando dovete farcire le sfince.

Cheesecake di ricotta ai frutti di bosco

Ricorda 1: Se volete ottenere una consistenza ancora maggiore per la pasta frolla, vi consigliamo di infornarla una decina di minuti prima dell'utilizzo.
Ricorda 2: Tiene la torna in un luogo fresco e consumala entro tre giorni perché se no i frutti di bosco sopra si potrebbero seccare come tutta la torta perdendo parte della sua morbidezza.

Pancake

Ricorda 1: Ti consiglio se fai i pancake di consumare l'impasto il giorno stesso perché, il giorno dopo non ti darà lo stesso risultato.
Ricorda 2: Se vuoi un pancake più alto dovrai montare gli albumi a neve cosi da avere un risultato migliore.

Ravioli di ricotta

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Pasta per rotoli o "biscotto arrotolato"

Ricorda 1: Se la pasta non la utilizzate subito, congelatela cosi che possa mantenere umidità e morbidezza.
Ricorda 2: La fecola di patate può essere sostituita con pari quantità di farina.

Crema Pasticcera "Secondo Metodo"

Ricorda 1: La crema può essere conservata per non più di 48 ore in frigo.
Ricorda 2: La cottura sul pentolino è molto importante perché se non si sta attenti si rischia di dare un sapore di bruciato.